Коммерческие слайсеры играют ключевую роль в самых разных заведениях — от кафе и деликатесов до пиццерий и стейкхаусов — и являются очень удобным оборудованием. Слайсеры не только позволят вам нафаршировать субпродукты нарезанным мясом и сыром, но и превзойдут практически любой другой инструмент для быстрой подачи последовательно нарезанных овощей для заправки свежеиспеченной пиццы. Даже повара в стейк-хаусах с большим объемом продаж могут использовать слайсер для получения равномерно нарезанного мяса, обеспечивая равномерное приготовление каждого стейка или отбивной. К слову, купить слайсер промышленный можно по ссылке.
Особенности выбора
Слайсеры сильно различаются по своим преимуществам, поэтому необходимо провести небольшое исследование, чтобы выбрать подходящую модель. Как и в случае с любым кухонным инструментом, вам необходимо понять, как вы будете использовать коммерческий слайсер изо дня в день, чтобы выбрать наилучший вариант для ваших нужд. Вам нужно подумать о том, какие продукты вы будете нарезать и как часто.
Конструкционные материалы
Не только размер лезвия и мощность двигателя определяют качество работы слайсера. Материал, из которого она изготовлена, тоже играет свою роль. Слайсеры эконом-класса обычно изготавливаются из легкого алюминия, а более мощные устройства — из нержавеющей стали. Алюминий легок и, как правило, снижает стоимость, но он не так прочен и устойчив к повреждениям, как нержавеющая сталь.
Материалы и процессы, которые производители используют для ковки лезвия, также играют роль в производительности и долговечности оборудования.
Хромированное лезвие покрывается слоем хрома — металла, который по твердости превосходит нержавеющую сталь.
Полые ножи затачиваются до вогнутого острия, обеспечивающего максимально острую кромку, чтобы оборудование могло быстро и эффективно разрезать плотные продукты и как можно меньше изнашивать двигатель.
Нержавеющая сталь представляет собой комбинацию нескольких металлов, в которую всегда входят железо и хром. Производители часто добавляют дополнительные металлы, чтобы улучшить характеристики ножа в одной или нескольких областях, включая его способность противостоять коррозии в присутствии кислых продуктов, способность сохранять остроту кромки и общую долговечность. Каждый производитель может использовать собственное торговое название для своего специального стального сплава, но все они призваны обеспечить определенные преимущества перед традиционными нержавеющими сплавами.
Трансмиссия с ременным приводом против трансмиссии с зубчатым приводом
Мощность от двигателя передается на ее лезвия либо ремнем, либо рядом шестерен. Экономичные модели обычно оснащаются ременной передачей, поскольку они самые дешевые в производстве, но они не могут справиться с высоким спросом. Слайсеры с зубчатым приводом имеют более высокую начальную стоимость, но они способны обрабатывать большие объемы и более плотные продукты. Компромисс заключается в том, что, хотя ремни передачи двигателя ломтерезки более подвержены поломкам, чем шестерни, они также дешевле и их легче заменить.
У вас есть выбор между слайсерами с ручным управлением и автоматическими слайсерами. Автоматический слайсер может быть настроена на автоматическое выполнение движения, которое протягивает продукт через лезвие для получения каждого ломтика. Основным преимуществом ручного слайсера является более низкая первоначальная стоимость, в то время как основным преимуществом автоматического слайсера является его способность сократить затраты на оплату труда. После настройки и включения автоматической слайсер пользователь может отойти для выполнения других задач и оставить ломтерезку выполнять свою работу.
Особенности безопасности
Учитывая, что коммерческие слайсеры терезки являются такими мощными устройствами с острыми как бритва лезвиями, очевидно, что пользователи должны соблюдать особую осторожность при работе с ними. Учитывая риск, который несут в себе коммерческие слайсер, производители оборудования делают все возможное, чтобы обезопасить пользователей, встраивая в свою продукцию ряд защитных элементов.
Различные блокировки не дают ножу вращаться, если отсутствуют или неправильно закреплены определенные компоненты слайсера, имеющие решающее значение для обеспечения безопасности и функциональности устройства.
Блокировка отсутствия напряжения предотвращает автоматическое возобновление работы слайсерпосле отключения электроэнергии. Эта функция предотвращает возможные травмы и повреждения, которые могут быть вызваны, если слайсервнезапно возобновит работу после того, как ее оставили без присмотра во время отключения электричества.
Защитный кожух ножа помогает защитить пальцы пользователя от лезвия и предотвратить повреждения, вызванные контактом лезвия с посторонними предметами. Многие слайсеры оснащены блокировкой защитного кожуха ножа, которая предотвращает включение оборудования, если защитный кожух не закреплен должным образом.
Пара перчаток с защитой от порезов станет отличным дополнением к коммерческому слайсеру. Хорошей практикой является требование к сотрудникам надевать такие перчатки каждый раз, когда они работают и чистят слайсер, чтобы обезопасить себя от травм.